Nata a Trieste il 01/12/1988 ed iscritta all'Ordine dei Medici di Trieste con il numero 449, ha conseguito la maturità scientifica per poi laurearsi con pieni voti assoluti e lode in Odontoiatria e Protesi Dentaria nel 2012 presso l'Università degli Studi di Trieste. La dottoressa Andolsek si è specializzata in Chirurgia Orale nel 2015 nel medesimo Ateneo .
Svolge la propria attività libero professionale in entrambi gli studi Sornig dal 2013 e si occupa soprattutto di odontoiatria preventiva, conservativa, endodonzia, parodontologia ed ortodonzia.
Ha frequentato il corso annuale base ed avanzato di Ortodonzia con tecnica Straight Wire del dott. R. Riatti ed attualmente sta frequentando il corso di Parodontologia dei dott. S. Stefanini e C. Mazzotti, allievi del dott. G. Zucchelli.
È socia ANDI Associazione Nazionale Dentisti Italiani e dell'Accademia Italiana di Conservativa.
Le sue passioni sono i viaggi e la lettura.